一泓春水泡陜茶

一泓春水泡陜茶

2016-07-23 22:04:26我要投稿   點擊量:3149  



                                韓 星 海

茶諺說:“詩寫梅花月,茶煎谷雨春。”乙未羊年,清明茶樹上的嫩芽還在萌發,淡淡的清香依舊飄散,轉眼又到“雨生百谷”之時。我國農歷谷雨是24節氣的第6個節氣,今年就在4月20日17時41分為谷雨。古人所說:“清明斷雪,谷雨斷霜”,氣象專家表示,谷雨是春季最后一個節氣,谷雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束,氣溫回升加快,極大有利于谷類農作物的生長。同時也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。
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谷雨節氣有著厚重的歷史文化現象,這在三秦大地上表現得十分突出。首先是在這一天,倉頡故里——陜西渭南白水縣在倉頡廟要舉辦“祭倉頡,把恩謝”活動,熱鬧非凡,異彩紛呈。傳說,當年由于倉頡造字功德感天動地,玉皇大帝便賜給人間一場谷子雨,確保五谷豐登,這是當地流傳下的谷雨由來。這曾在西漢劉安《準南子·本經訓》中有記載:“昔者倉頡作書,而天雨粟”……但在十里不同風俗的陜南和全國茶產區,尤其是對愛喝茶的人來說,這個節日都是不能淡泊的。因為它還是因紀念炎帝神農氏、唐朝茶神陸羽等神仙,民間自發設立的“全民飲茶日”,江南各地茶區紛紛舉行各種與茶有關的祭祀活動,“斗茶”品茗,展試茶藝,優勝劣汰,爭雄奪魁,大有“客到家常飯,僧來谷雨茶”,一派祈禱茶豐盛世的圖景。
“二月山家谷雨天,半坡芳茗露華鮮”。茶鮮莫過清明,茶好就在谷雨。谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨時節采制的春茶,又叫二春茶。此時,只要你到秦巴山里的茶園走一走,就會明白,春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹經半年冬季的休養生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種維生素和氨基酸就會生發出來,使春茶滋味鮮活,香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外,還有一芽一嫩葉的或一芽二嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉,泡在水里像展開旌旗的古代的槍,被稱為旗槍,就如“漢中仙毫”一樣的嬌美;一芽二嫩葉則像一個雀類的舌頭,被稱為雀舌,猶如寧強雀舌的珍奇;這與清明煮泡紫陽茶同為一年之中的上等佳品。人們從茶園到茶杯,一般雨前茶價格比較經濟實惠,水中造型好、口感上也不比明前茶遜色,大多的茶客通常都更追捧谷雨茶,我更如此,是處于常態化的大眾消費品。
說起真正的谷雨茶,就是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶才算是真正的谷雨茶,而且要上午采的。這一點也證實了明代徐次紓在《茶疏》中說道:“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時適中”。先賢達人的總結,讓我這些年來,每逢“清明”和“谷雨”時期,不停的在全國茶鄉行走,聽到的民間還傳說道,真正的谷雨茶還能讓死人復活……啊,這不就是炎帝神農氏傳下的生命之神草嗎!這一下讓我對谷雨茶更加珍惜。茶農們把谷雨那天采摘來做好的茶葉,多半都是留起來自己喝,或用作來招待尊重的客人,他們在泡茶給你喝的時候,會頗為炫耀地對客人說,這是谷雨那天做的茶哦!言下之意,只有貴客來了才會拿出來給你喝。由此可想,這真正的谷雨茶在人們心目中的份量有多高、有多重,簡直成了仙葉子!
我品嘗著這些茶葉,心里頭卻時常不能平靜。說實話,這兩年來,我一直被幾部茶文化拙作折騰得睡不好覺,吃不下飯,屢次“推敲”修改,總讓我坐臥不安,其中就有這部《陜茶論道》的書稿。其實,我的心境就像陜南茶農作務茶園一樣,也是在企盼著一年的好收成。從茶園茶農再回到陜西茶葉上,這幾年來,對于陜茶產業的發展,可謂仁者見仁,智者見智,建言獻策都是在助推陜茶發展。而我守望陜西文化,激發心中夢想;憂為“陜茶”之憂,樂為“陜茶”之樂,就是我這個愛茶人的一種自我前行的意識。出于這個目的,我就把我20多年來,在國內外茶文化論壇上發表和交流過茶論文作一匯總與重新整理,認真打磨一番,力爭接通地氣,服務陜西茶業。
此時,我在研讀“難得糊涂”的鄭板橋人生之路,他怎樣以清雅的神態,自若寫下了這首茶詩:“最愛晚涼佳客至,一壺新茗泡松蘿。正好清明連谷雨,一杯香茗坐其間”。這是何等的悠然樂哉……我不能,想的多,茶水祭先祖,汲取正能量,只覺眼下創作不易著書難!每當我在進退兩難之時,細品香茗時,“三碗搜枯腸,惟有文字五千卷”。眼前不由浮現出我國唐朝偉大的茶神——陸羽的形象,這榜樣的力量讓我“三飲便得道,何須苦心破煩腦”……于是乎,我還是要向我制定的目標不懈的攀登,埋頭耕耘,咬文嚼字,直到彼岸。
現實生活,豐富多彩;以茶會友,其樂無窮。在此基礎上,就本書而言,我還要衷心感謝慧眼識愛這部書稿的編輯邵漢平先生等人,沒有他們大力推動,也許就沒有今日《陜茶論道》墨跡的出現,這也體現出了君子之交淡如茶的高尚品質來!作者、編輯和出版人,都有著共同愿望,是想通過編著校正修訂后,借助出版的作用,是想讓廣大讀者、或者更多的愛茶人看到陜茶發展的軌跡,以史為鑒,力求“破繭”;面向未來,開拓進取,好讓陜南茶鄉的春色四季青!
年年歲歲茶相似,歲歲年年味不同。谷雨茶最香,更為巧合的是,當我給此書稿敲打出最后一個句號時,正逢我53歲生日時,已經不再年輕的我,還是在淡泊明志中踏著陸羽的足跡前進,并衷心以此書為禮,敬獻給為陜茶事業而勞苦功高的人們!……
     ——謹以此言為后記。
    ——2016722日六稿修改于陜西茶人之家
 
(作者系中國作家協會會員、全國茶館標準化委員會委員、國家級評茶師、陜西省茶人聯誼會會長。曾先后著書出版通訊報告文學集、散文集和茶文化專著15部,并有50多篇件作品在全國獲獎。系吳覺農茶學思想“功勛獎章”的獲得者,其人事跡還被入編著到《中國作家大辭典》《中國散文家大辭典》《中華茶人詩描》等多部典籍中。目前還被全國10多家報刊雜志社聘任為特約記者、特約撰稿人和專欄作家等)
 
 
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